Ce se întâmplă în corpul tău dacă mănânci nesănătos. Alimentele ultraprocesate, un adevărat pericol

Alimentele ultraprocesate, care conțin cantități mari de zahăr, sare și grăsimi, dar sunt sărace în nutrienți esențiali precum fibrele și vitaminele, devin din ce în ce mai prezente în dietele moderne. Deși mulți dintre noi știu că acestea nu sunt sănătoase, un nou studiu evidențiază efectele rapide și negative pe care le poate avea o astfel de alimentație chiar și într-o perioadă scurtă de timp, de doar două săptămâni.

Impactul unei diete ultraprocesate asupra corpului

Cercetările arată că obiceiul de a consuma alimente ultraprocesate poate duce la o creștere semnificativă a aportului caloric, favorizând acumularea de kilograme în plus și grăsimi în corp. Acest tip de alimentație este asociat cu riscuri crescute pentru sănătate, precum obezitatea, bolile cardiovasculare și chiar anumite forme de cancer.

Un studiu, publicat într-o revistă de specialitate, a observat efectele unei diete ultraprocesate asupra unui grup de 20 de adulți sănătoși, care au fost monitorizați pe parcursul a două săptămâni. Participanții au fost împărțiți în două grupuri: unul a urmat o dietă compusă din alimente ultraprocesate, cum ar fi nuggets de pui, covrigi și limonadă dietetică, iar celălalt a consumat alimente neprocesate, precum salate, omlete și nuci. După două săptămâni, grupurile au schimbat planurile alimentare.

Rezultatele studiului: kilograme în plus și grăsimi acumulate

Deși ambele diete aveau un profil nutrițional similar în termeni de cantități de zahăr, grăsimi și fibre, rezultatele au fost surprinzătoare. Cei care au consumat alimente ultraprocesate au mâncat cu aproximativ 500 de calorii mai mult pe zi comparativ cu cei care au urmat dieta neprocesată. De asemenea, au mâncat mai repede, ceea ce poate explica de ce au consumat mai multe calorii. În medie, participanții care au urmat dieta ultraprocesată au adăugat două kilograme în doar două săptămâni.

„Alimentele ultraprocesate sunt, în general, mai moi și mai ușor de mestecat și înghițit, ceea ce poate face ca oamenii să mănânce mai rapid”, explică autorul studiului. „Mâncând mai repede, corpul nu are suficient timp pentru a-i semnala creierului că a primit suficiente calorii și că este sătul.”

Schimbări hormonale și senzația de sațietate

Un alt aspect surprinzător al studiului a fost impactul asupra nivelurilor hormonale. Deși participanții au raportat că s-au simțit la fel de plini după ambele diete, cei care au consumat alimente neprocesate au înregistrat o creștere a nivelului de PYY, un hormon care suprimă pofta de mâncare, și o scădere a grelinei, hormonul responsabil de senzația de foame. Acest lucru sugerează că dieta neprocesată ajută la reglarea apetitului în mod natural, fără a fi necesară restricționarea calorică conștientă.

În contrast, alimentele ultraprocesate par să deregleze aceste mecanisme naturale, ceea ce duce la o supraalimentare și la creșterea în greutate.

Riscurile pe termen lung și costurile ascunse

Pe termen lung, consumul de alimente ultraprocesate este asociat cu un risc crescut de obezitate, boli metabolice și chiar anumite forme de cancer. Deși alimentele ultraprocesate sunt adesea mai ieftine și mai accesibile, costurile pentru sănătate pot fi mult mai mari în timp.

Cercetătorii subliniază faptul că alimentele neprocesate sunt, în medie, cu 40% mai scumpe decât cele ultraprocesate, dar beneficiile pe termen lung ale unei alimentații sănătoase sunt incontestabile. Reducerea consumului de alimente procesate poate necesita un efort financiar și o schimbare a obiceiurilor alimentare, însă studiul oferă dovezi clare că această schimbare este crucială pentru a ne proteja sănătatea.